Servicios laboratoriales

22/05/2016

Las nuevas normas de etiquetado nutricional serán aplicables a partir del próximo 13 de diciembre. Los productos comercializados o etiquetados antes de esa fecha podrán seguir comercializándose hasta que se agoten las existencias. Si las empresas optan por facilitar la información nutricional de forma voluntaria entre el 13 de diciembre de 2014 y el 12 de diciembre de 2016, deberán cumplir las normas sobre presentación y contenido establecidas en el Reglamento 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor.

 

22/01/2016

¿Qué podemos hacer cuando aparecen e.coli en nuestros análisis rutinarios de verificación del sistema APPCC?. Hasta ahora solo podíamos guiarnos por algunos criterios microbiológicos que en ocasiones presentan una permisividad superior a la dosis infectiva mínima del agente causal de enfermedad, lo cual puede generar dudas a la hora de tomar decisiones (liberar el lote o no). Con la detección de E.coli O157:H7 tenemos una nueva herramienta que podrá ayudarle a tomar la decisión correcta.